HOT ! シャルム・シャンベルタン カミュ・ペール・エ・フィス2001

シャルム・シャンベルタン カミュ・ペール・エ・フィス 750ml 2001 赤ワイン 辛口ミディアムフルボディ フランス【飲み頃、セラー保管】シャンベルタンと道を挟んで真向い同士。シャルムは隣の特級マゾワイエールをブレンドした厚みのあるものが多い中で、カミュは100％生粋のエレガントなシャルムです。落ち着いたレッドカラントのジャムにスパイスやミント、下草のアロマがエレガント。スパイスやハーブ、アニマルの要素がとても綺麗に溶け込んだ柔らかなテクスチャーと相まり、正にグラン・クリュクオリティ。現在の当主であるユベールは初代当主ジョセフ・カミュの孫であり、ジョヴレの大地主でグラン・クリュの最大所有者でもあります。醸造所はいたってシンプルで１階に伝統的な赤いコンクリート製の発酵槽には90年代に温度調節機能が付けられましたが、基本的に50年間何も変わっていません。これからも古き良き伝統的なジュヴレ・シャンベルタンを造り続けてほしい生産者です。この度、断捨離でこちらに投稿。当方、喫煙、ペットの飼育はございません。ローズ・ド・ジャンヌ・クリュ・ダンフェール・ロゼ・ド・セニエ　2020年ベース。石灰岩土壌に砂利や粘土がさまざまな割合で混ざっているジュヴレの特級の中でも最もバランス感に優れたクリマです。ワイン Perrier Jouet Belle Epoque 2016。【未開封】カリュアド・ド・ラフィット　2017年　シャトーラフィットロートシルト。少しレンガがかったルビー色。ドメーヌオヤマダ　BOW!2025 3種セット。赤ワイン イタリアンヴェネト州 Venusa Rosso 2016。ミディアム・ボディの上品な果実味で、酸味は細かく果実に沈み、タンニンも程よく溶け、非常に長い優雅な余韻を持ちます。シャトー　ラ　ラギューヌ　1988年。ワイン green green。【カミュ・ペール・エ・フィスについて】昔ながらのクラシックなジュヴレ・シャンベルタンのワイン造りを長年行い、ジュヴレの伝統的な味わいを表現し続ける「カミュ・ペール・エ・フィス」。ポマール2013 フィリップ・パカレ / ブルゴーニュ　ナチュラルワイン。定価55000円のサマーウッド 2005 赤ワイン 750ml。カミュのワインの特徴は50年間変わらない伝統的な醸造です。【希少日本ワイン3本】DROP、98ワイン、ルボワダジュール。タニン　シャトー ムートン ロートシルト 1998 赤ワイン。決して強い抽出はせずに、染み渡るような優しいワインを造ります。2009年Auxey Duresses Domaine Coche Dury。Calon Ségur カロンセギュール　2008 ボルドー赤ワイン 750ml。購入してから、セラー12℃で保管。バディアアル・コッレ &ルフィーノ リゼルバ　2本セット出品。François Saint-Lo Le Palennes20マグナム。セラーですが、自宅での保管となりますので、その点ご理解くださいませ。Yann Durieux GC 2019 ナチュラルワイン　自然派ワイン。ドメーヌオヤマダ BOW！ 白・赤 2025 日本ワイン2本セット。